Cozonac pufos fără frământare – De Salvat – Cea mai bună rețetă pentru gospodinele noastre

Acest cozonac tradițional este perfect pentru sărbători sau orice ocazie specială. Cu o umplutură bogată de nucă și cacao și un aluat pufos aromatizat cu vanilie și coajă de lămâie sau portocală, acest desert va cuceri întreaga familie!

Ingrediente pentru 1 cozonac:
550 g făină
320 ml lapte călduț
150 g zahăr
150 g unt topit
7 g drojdie uscată
3 gălbenușuri
Coaja rasă de la o lămâie sau portocală
1 fiolă esență de vanilie
Un praf de sare

Vezi și...

A început Postul Crăciunului 2024! Ce trebuie să facă toți credincioșii astăzi

Ce crede Oana Roman despre calvarul prin care trece Adriana Bahmuțeanu, după moartea lui Silviu Prigoană: „Mai puțin zgomot ar fi bine”

Ingrediente pentru umplutură:
250 g nucă măcinată
80 g zahăr pudră
20 g cacao
3 linguri lapte călduț
1 fiolă esență de rom

Alte ingrediente:
10 ml ulei (pentru uns)
1 gălbenuș (pentru uns)

Mod de preparare:

1. Prepararea maialei:
   Amestecă drojdia uscată cu 320 ml lapte călduț și 2 lingurițe de zahăr.
   Lasă amestecul să stea timp de 10 minute până când drojdia se activează și devine spumoasă.
2. Pregătirea aluatului:
   Într-un bol adânc, toarnă maiaua, apoi adaugă 3 gălbenușuri, 150 g unt topit și răcit, coaja rasă de lămâie sau portocală și esenta de vanilie. Amestecă bine cu un tel.
   Adaugă treptat 550 g făină, 150 g zahăr și un praf de sare, amestecând până obții un aluat omogen.
   Unge un bol curat cu puțin ulei, transferă aluatul în el și acoperă-l cu folie alimentară.
   Lasă aluatul la dospit într-un loc călduț timp de 2 ore, până își dublează volumul.
3. Prepararea umpluturii:
   Într-un bol separat, amestecă 250 g nucă măcinată, 80 g zahăr pudră, 20 g cacao, 3 linguri de lapte călduț și esența de rom până obții o compoziție omogenă.
4. Asamblarea cozonacului:
   Înfăinează blatul de lucru și împarte aluatul în 2 jumătăți egale.
   Întinde fiecare bucată de aluat sub formă de dreptunghi.
   Întinde umplutura uniform pe fiecare dreptunghi și rulează aluatul.
   Împletește cele două rulouri și prinde-le la capete, apoi pune cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Dospirea și coacerea:
   Lasă cozonacul în tavă pentru încă 30 de minute să mai crească.
   Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.
   Unge cozonacul cu gălbenușul de ou și coace-l timp de 40-45 de minute, în funcție de cuptorul tău.

Poftă bună și spor la gătit!

Sfaturi utile:
Căldura optimă: Dospirea aluatului merge cel mai bine într-un loc cald și ferit de curenți de aer.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga în umplutură și stafide hidratate în rom.